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大溪地诺丽丨蛋白质、胶原蛋白、胶原蛋白肽,你不知道的那些事

课堂类别:健康养生       11-13      发布人:燕芳    来源:网络          查看评论  评论数0    转载

蛋白质、胶原蛋白、胶原蛋白肽

很多人都听说过这三个名词

可是他们究竟是什么关系

互相可以代替吗?

 

蛋白质

 

众所周知,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。

机体所有重要的组成部分,都需要有蛋白质的参与。

蛋白质的重要性可以用一句话来概括:没有蛋白质就没有生命!

它是构成我们生命体最多的物质,同时也是构成体内各种重要的生理活性物质:

在人体中催化成千上亿次化学反应的物质——酶,是蛋白质;帮助我们抵御各种疾病、杀灭病原微生物的物质——抗体,是蛋白质;在体内调节我们生长发育和众多生理机能的一些激素也是蛋白质。肌肉的运动要靠蛋白质;我们需要的生命气体——氧,也要靠蛋白质运输。就连看到这段文字的过程,也需要视觉系统中的蛋白质来完成。

食物中的蛋白质可以给我们提供能量,在日常生活中可以摄入高蛋白质食物来补充蛋白质。高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

 

胶原蛋白

 

胶原蛋白是蛋白质的一种,占蛋白质总量的25%~30%;某些生物体甚至高达80%以上。

胶原蛋白主要分布在人和动物的结缔组织(软骨、骨、皮肤、韧带、肌腱等等)中,是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白质。

我们的皮肤 70% 都是由胶原蛋白组成的,它直接决定了我们皮肤的弹性和平滑度。

补充胶原蛋白的抗老化原理,就在于重建皮肤内部的胶原肽键和弹力网,巩固基底膜的健康和保持肌肤结构的稳固,从而提高肌肤的视觉质感,并且带来肤色均匀、轮廓饱满的美肌效果。

胶原蛋白也是修复损伤组织的重要物质。但是,相对于蛋白质可以从食物中获取,想要通过食补补充胶原蛋白并不具备太多现实意义。

一些动物皮肤(例如猪皮、鱼皮、鸡皮)、跟腱(如猪蹄筋和猪蹄)以及软骨等含有丰富的胶原蛋白,但这些胶原蛋白分子量太高,人体食用后不能直接吸收,需要经过酶解形成多肽和氨基酸以后才能被人体吸收,吸收率很低。

所以,从食物中摄取胶原蛋白难度较大市面上越来越多的是口服胶原蛋白产品。

但是,大部分的饮品也都属于大分子胶原蛋白,吸收率低,我们可以选择小分子的胶原蛋白肽。

 

胶原蛋白肽

 

胶原蛋白肽是胶原蛋白经蛋白酶降解处理后,制成的小分子肽。

分子量在6000道尔顿以下,其中分子量在1000-3000道尔顿的胶原蛋白肽,最适宜人体吸收。

胶原蛋白肽分子小易吸收,除了小部分被胃里的蛋白酶分解外,大部分都能快速穿过口腔、胃直接进入小肠吸收,最终进入人体器官、细胞、组织,和人体血液循环系统,迅速发挥其生物功效。

简单来说,蛋白质是人体组成的最基本物;胶原蛋白属蛋白质的一种;胶原蛋白肽是胶原蛋白酶解后的小分子活性肽,可直接被人体吸收。

 

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(来源:大溪地诺丽微刊)

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